Pasta de garbanzos y limón

Repuesta para la pregunta Pasta de garbanzos y limón de Codycross

Hummus

Ingredientes Básicos del Hummus

1. Garbanzos:
   • Los garbanzos cocidos son el ingrediente principal del hummus. Pueden ser cocidos en casa o comprados enlatados.
2. Tahini:
   • Una pasta hecha de semillas de sésamo molidas, que añade una textura cremosa y un sabor a nuez característico.
3. Jugo de Limón:
   • Aporta un sabor fresco y ácido que equilibra la riqueza del tahini y los garbanzos.
4. Ajo:
   • Añade un toque picante y sabroso.
5. Aceite de Oliva:
   • Se utiliza tanto para mezclar en la pasta como para adornar el hummus terminado.
6. Sal y Comino:
   • Para sazonar y realzar los sabores de los demás ingredientes.

Receta Básica de Hummus

Ingredientes:

• 1 lata de garbanzos cocidos (aproximadamente 400 g)
• 2-3 cucharadas de tahini
• Jugo de 1 limón
• 1-2 dientes de ajo
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Agua (opcional, para ajustar la consistencia)

Instrucciones:

1. Preparación de los Garbanzos:
   • Escurrir y enjuagar los garbanzos. Si deseas un hummus más suave, puedes pelar los garbanzos, aunque esto es opcional y lleva tiempo.
2. Mezclar los Ingredientes:
   • En un procesador de alimentos o una licuadora potente, combinar los garbanzos, tahini, jugo de limón, ajo, aceite de oliva, sal y comino.
3. Procesar hasta Obtener una Pasta Suave:
   • Mezclar hasta que los ingredientes estén bien combinados y se forme una pasta suave. Si la mezcla es demasiado espesa, añadir agua, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
4. Ajustar los Sazonadores:
   • Probar y ajustar la sal, el jugo de limón y el ajo según el gusto.
5. Servir:
   • Transferir el hummus a un tazón, hacer un pequeño pozo en el centro y añadir un chorrito de aceite de oliva. Se puede decorar con pimentón, perejil picado o semillas de sésamo.

Variaciones del Hummus

1. Hummus de Pimiento Rojo Asado:
   • Añadir pimientos rojos asados a la mezcla antes de procesar para un sabor dulce y ahumado.
2. Hummus de Aguacate:
   • Incorporar aguacate a la mezcla para una textura aún más cremosa y un sabor fresco.
3. Hummus de Remolacha:
   • Añadir remolacha cocida para obtener un color vibrante y un toque de dulzura terrosa.
4. Hummus Picante:
   • Añadir jalapeños, harissa, o sriracha para un toque picante.

Beneficios para la Salud

1. Alto en Proteínas y Fibra:
   • Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que hace al hummus un aperitivo o complemento nutritivo.
2. Grasas Saludables:
   • El tahini y el aceite de oliva proporcionan grasas saludables que son beneficiosas para el corazón.
3. Vitaminas y Minerales:
   • El hummus contiene una variedad de nutrientes, incluyendo hierro, magnesio, fósforo, zinc, y vitaminas del grupo B.